四大高端蒸箱测评谁成终极之选？

　　盘点中国人最爱吃的美食，火锅、烧烤和炸鸡肯定能上榜，这些美食几乎是人人都爱、老少皆宜的，但是这些美食附带的高盐、高糖、高热量却也是难以避免的。“三高”和肥胖人群的逐年递增，让健康饮食成了大家越来越重视的问题，快手菜、减脂餐一度成为热门话题，越来越多的人开始拒绝油炸闷烧烹饪，选择蒸菜模式。

　　人民网发文称：我们平时炒菜时，油温可达二三百度。主食用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

　　但是传统的蒸锅使用起来很麻烦，不但要注意火候还不好控制时间。在快节奏的生活中，大家就算知道蒸煮很健康，也往往会拒绝，选择外卖、快餐。所以自从蒸箱问世以来，就因为好使用、易上手，成了越来越多家庭的心头好。大量的商家都对准了这个商机，市场上的蒸箱介绍都差不多，到底该怎么选择呢？今天极果君就挑了4款高端蒸箱，进行了全方位的测评，分别有：

　　西门子这款蒸箱是价格最高的，主打冷凝水控制技术，重视蒸后食物口感。外观大气有质感，可以说是蒸箱界的贵族

　　方太这款蒸箱主打高效升温和双蒸汽循环，其中的新技术过温蒸，可以轻松到达110℃

　　极果君会分为两个方向进行全方位测评，上半场是硬核性能篇，蒸箱好不好用，蒸出来的食材好不好吃。主要看代表烹饪效率的升温速度、代表稳定性的内外温度偏差、代表加热均衡性的温度均匀性、代表火力的蒸汽量。

　　下半场是使用体验篇，蒸箱光蒸的好吃还不够，极果君还贴心的把使用感受、清理和容积也考虑进去了。想想你动动手指就能做出一桌美食，吃完轻轻一擦就打扫好了，该有多幸福呀！

　　选择蒸箱时升温速度尤为重要，加热效率越高，烹饪食物越快捷省心。大家上班都这么忙，下班到家只想填饱肚子就休息，这个时候每分每秒都不想耽误，结果等了1小时才蒸好上桌，估计第二天只想点外卖了。我们将四只螃蟹放入蒸箱，蒸箱设置100℃，螃蟹加热会变红，可以直观的展示蒸箱加热，为了结果更准确，我们还插入了探针温度计，记录升至100℃所需时间。

　　升温过程中极果君和小伙伴都惊呆了，4款蒸箱竟然只有方太能加热到100℃，西门子HB24D556W最高温只有92℃，这食物真的能蒸熟吗？

　　方太SCD39-Z2M7以8分2秒升温到100℃排名第一，和宣传的一样，箱内升温不但最快而且温度高！

　　精确控温是测试蒸箱内部温度和面板温度差异，这也是选择蒸箱要考虑的重要因素。根据蒸制食材不同对火候的要求也不同，蒸鱼对温度要求就很高，温度偏高或偏低都会影响鱼的口感。我们将蒸箱分别设为50℃、70℃、90℃、100℃，插入探针温度计，每次都持续15分钟，比较蒸箱内部温度和面板温度差异，取温差最大值。

　　西门子CD634GBS3W以4.4℃的平均温差获得第一，果然贵是有贵的道理的，看来西门子CD634GBS3W很重视食物的口感。

　　蒸箱蒸制食物除带盘蒸外，经常会放在蒸盘上直接蒸，像蒸馒头蒸点心等。为了保证每个角落的食物都能蒸熟，就需要蒸箱有好的温度均匀性了。温度均匀好的蒸箱简直就是懒癌患者的福音呀，多个食物一起蒸也不用担心蒸不熟，节省了很多时间。我们在蒸盘的四角和中心放置生虾和探针，蒸箱温度设为65℃，时间2分钟。生虾65℃时开始变色，根据虾的变色不同直观的比较蒸箱内部温度均匀性。再根据探针实测温度，计算温差最大值。

　　美诺DG6019C探针五点最大温差6.9℃，排名第一。蒸后的虾左上角稍明显，整体较均匀。体积小的好处凸显的淋漓尽致。

　　西门子HB24D556W探针五点最大温差14.9℃，排名第三。蒸后的虾四周几乎未变，中间明显。从虾的变色就能看出看，差距确实有点大。

　　西门子CD634GBS3W探针五点最大温差17.7℃，排名第四。蒸后的虾四周几乎未变，中间明显。这个温差真的对不起价格了······

　　方太SCD39-Z2M7探针五点最大温差8.5℃，排名第二。全部变色，整体较均匀。体积最大还能有这种表现太难得了。

　　蒸汽量是影响食物口感最重要的因素之一，只有蒸气量足才能蒸出弹力十足、色泽鲜美的食材。食物的口感、卖相全靠它，必须得好好测一测。蒸汽量=水量，我们将蒸箱设为100℃，持续蒸40分钟泡澡球。蒸气量越大的蒸箱溶解掉的泡澡球越多，比较被蒸汽水溶解掉的重量，证明蒸汽量大小。

　　方太SCD39-Z2M7泡澡球蒸前90.7g，蒸后完全融化，无法称重，排名第一。

　　美诺DG6019C性能得分第二，升温速度有些慢，温度均匀性最好，本身它的体积也最小，聚热效率有优势。

　　西门子HB24D556W蒸箱性能得分最低，4项性能测试排名都靠后，性能表现相对较弱。

　　西门子CD634GBS3W蒸箱精确控温最好，看得出还是很重视食材口感的，但其他的三项表现的都一般，总体得分低。

　　方太SCD39-Z2M7性能得分最高，基本没有短板，在精确控温这块继续努力吧。

　　西门子HB24D556W蒸箱面板是按键、旋钮配合操作，旋转设置温度虽然方便但是不够精确。有20道智能菜单，智能菜单只能配合说明书使用，这个设计太繁琐了体验感稍差。蒸箱加水需纵向开门，侧放水槽，水箱比较大，使用起来很方便，但是占了蒸箱的内部容积。

　　蒸后箱内像水帘洞似的，剩余了大量的水，底部还有个蓄水槽，擦了半天才完全擦干净。用油性笔在内壁图画，油污无法用湿布擦掉。箱内容积是38L，可容纳6个蒸笼。

　　西门子CD634GBS3W面板是按键、旋钮触控配合，操作方便。有20道智能菜单，菜单是文字显示，没有操作步骤。蒸箱加水也是需要纵向开门，侧放水槽。

　　这款蒸箱也是底部有蓄水槽设计，蒸后剩余水量太大，实在不好清理，看来西门子官方声称的冷凝水控制技术成效并不好。用油性笔在内壁图画，油污无法用湿布擦掉。箱内容积是38L，可容纳6个蒸笼。

　　美诺DG6019C没有灯，面板也是不透明的，无法观察食物的加热情况。面板是触控式操作，只能设置温度、时间，没有便捷菜单和智能面板。蒸箱加水需横向开门，侧放水槽，水箱很重，而且容量太小，基本蒸一道菜就要加一次水，有些麻烦。

　　蒸后箱内剩余水量还是挺多的，主要集中在顶部和底部，要多擦几次才能完全干净。用油性笔在内壁图画，油污无法用湿布擦掉。箱内容积是24L，可容纳4个蒸笼，体积小不占地，适合人少使用。

　　方太SCD39-Z2M7真是把智能化做到淋漓尽致呀，面板完全是触控式操作，有40道智能菜单，智能菜单还贴心的配了图、有操作步骤，满足了简单、易懂、好上手。它的水槽位于面板后，触摸开启很方便，关键还节省箱内空间。

　　蒸后箱内几乎没有剩余积水，顶部是干燥的，这太黑科技了！蒸气量这么大顶部居然没有冷凝水，真是同时满足了好吃和好用。用油性笔在内壁图画，油污很容易用湿布擦掉，只有这款能用湿布擦掉油污。箱内容积是39L，可容纳8个蒸笼，利用率高。

　　西门子HB24D556W：蒸箱性能整体相对较弱，操作便利性相对也比较差，大牌翻车了……苏宁采购价：9099元，价格不高，但性价比一般。

　　西门子CD634GBS3W：在性能方面升温速度、精确控温较好，使用体验上没有惊喜，只能说中规中矩，苏宁采购价：13499元，性价比不高。

　　美诺DG6019C：体积小、能量大。性能测评第二名，控温精准、温场均匀、蒸汽量大。操作方便但功能单一，没有便捷菜单和智能面板使用体验略差。苏宁采购价：10999元，适合家里人比较少的去使用。

　　方太SCD39-Z2M7：这次测试太惊喜了，性能PK第一名：升温速度快，蒸汽量大。使用体验人性化：操作更便捷，有较多智能菜单。苏宁采购价：9240元，价格也是很良心了。

　　在现在快节奏的生活中，蒸箱真的是健康饮食的必备神器。方太作为国产之光这次的测评表现也是十分给力的，日常家庭使用中，这款蒸箱的性能完全满足了使用需求，使用后轻轻一擦就打扫好了，吃的健康又省时间。现在这款蒸箱已经加入了方太的淘宝官方旗舰店。