蒸箱引领厨电业“新蓝海”将成为中国新厨房标配

　　厨电市场自2012年起一路高歌猛进风光了6年后，近两年迎来了调速换档期。据奥维云网发布的厨卫市场推总数据统计，2019年上半年国内厨电零售额为281.4亿元，同比下滑9.5%；传统的吸油烟机、燃气灶、消毒柜等主流品类下滑明显，同比负增长6%-7%。

　　与之形成对比的是，智能化、集成化、多功能的新兴品类在夹缝中开辟出一条新道路，蒸箱、烤箱、一体机等成为新的增长点，众多厨电巨头纷纷加大对这些品类的研发和推广力度。尤其是蒸箱，成为行业普遍看好的一个“新蓝海”。

　　2018年-2019年，中国家电网连续两年就蒸箱品类举办行业高峰论坛，各大厨电品牌与综合家电品牌齐聚一堂，共话蒸箱的发展。中国家电网专门为某一个品类召开全行业的高峰会，很少有哪个新兴品类能获得这样的“殊荣”。目前，蒸箱已成为部分企业的战略性品类，高端厨电品牌老板电器在去年就将蒸箱确立为企业的第二大品类，并将今年视为蒸箱的加速年，致力于携手行业，共同将蒸箱打造成中国新厨房标配。

　　这两年，在市场低迷的情况下，厨电企业都在寻求破局之道。想要突破天花板，必须找到新的增长点。这个增长点之一就是新兴嵌入式品类，它们保持了较为有力的发展态势，其中又以蒸箱和包含蒸功能的一体机最有增长潜力，已吸引多个头部品牌参与竞争。

　　中怡康对近5年嵌入式厨电市场规模的变化进行数据统计，数据显示，2016年-2017年，蒸烤、蒸微、烤微、微蒸烤等嵌入式一体机达到230%以上的增速，在2018年增速达到83.4%，市场零售额达到16亿元，2019年上半年增速达到27.2%。

　　其中，嵌入式蒸箱的市场零售额在2017年达到了24.4亿元，同比增长34.7%；2018年零售额达到25.2亿元，同比增长3.4%。

　　（奥维云网发布数据显示，2019第一季度新兴厨电品类引领增长。图片来自奥维云网）

　　与此同时，各品牌之间的竞争也同样激烈。据奥维云网对2019年1-7月的线上监测数据显示，这段时间台式蒸功能产品增加21个新品牌，退出11个品牌；嵌入式蒸功能产品增加23个品牌，退出34个品牌。

　　在消费升级的大趋势下，蒸箱等高端、智能、多功能的新兴厨电品类正在一步步走进市场的舞台中心，刺激厨电市场迎来“第二春”。

　　在众多新兴厨电品类中，蒸箱的发展潜力正越来越为行业和市场看好，被认为是厨电行业的“新蓝海”。

　　2018年和2019年，中国家电网和中国家用电器协会联合搭台，连续两年举办“中国蒸箱行业高峰论坛”，集结众多厨电企业一同对蒸箱的市场发展进行深度探讨和交流。纵观厨电行业，鲜少有专门为单个品类举办如此高规格的会议，并且连开两届，这足以表明行业对蒸箱发展趋势的重视。

　　论坛上，中国家用电器协会理事长姜风、副理事长王雷、中怡康时代研究总监王伟强等行业资深人士均对蒸箱市场表示看好，这不仅源于蒸箱颇为漂亮的市场数据，还在于其能够兼顾健康、美味、效率，并同时满足操作简单方便，不占用厨房空间等多元化需求，符合现代家庭烹饪的需要。

　　中国家用电器协会理事长姜风表示：“虽然蒸箱目前还是小众产品，但近几年来的增长速度非常快，也在受到越来越多消费者的关注，它能满足消费者追求高品质需要，成为推动中国家电市场增长的新动力。”中国家用电器协会副理事长王雷则认为，蒸箱在时间控制、温度控制、菜谱等方面实现了智能升级，极具效率优势。

　　“我相信它会成为新兴市场突围的一个生力军。”老板电器市场总监叶丹芃认为，蒸箱拥有属于中国的味道，有利于传统烹饪文化的传承和发扬，可以让用户打开更大的烹饪想象空间。

　　据中怡康给出的数据显示，截至今年7月，蒸箱品类的线亿元。而奥维云网预测，今年全年蒸箱品类的销售规模将达到80亿元，超过了微波炉的70亿元。

　　在推动蒸箱快速发展的众多厨电品牌中，老板电器是身体力行的先锋，也是让蒸箱成为中国厨房标配的坚定推动者。

　　2018年，老板电器率先将蒸箱确立为企业除烟机外的第二大发展品类，于去年和今年陆续推出下嵌式蒸箱SZ01、台式蒸箱ST01、嵌入式蒸箱S228、蒸烤一体机C906等极具创新设计的产品型号，受到行业表彰和市场追捧。此外，老板电器在蒸箱的推广普及上也不遗余力，今年上半年，老板电器先后举办了“厨房里的高能玩家——雷佳音极限挑战百蒸宴”、“818老板厨房狂欢节，做你爱的菜”等系列主题活动，利用多方渠道资源，联动多个城市，提高人们对蒸箱的认知度。

　　老板电器对蒸箱的大力投资和研发，得到了明显的回馈。老板电器2019年半年报显示，上半年实现35.27亿元的营业收入，同比增长0.88%，其中蒸箱的业绩贡献功不可没，仅次于头部产品烟灶消品类。

　　蒸箱自2004年在中国开始发展，已经历了大约五代技术升级，目前的第五代蒸箱在大部分属性上已经能够匹配中国厨房和中式烹饪的需求。老板电器的例证从侧面表明通过拓展潜力品类拉动经济增长，是厨电业发展的可行之路，充分挖掘蒸箱的发展潜力，将推动厨电业市场重新激发活力，为将来市场的长期增长奠定基础。